El grupo Emprendedores en Acción, conformado por los estudiantes Isaías Ramos Quispe, Brayan Justo Calsina Curi, Jhon Cruz Contreras y Helen Zaira Guizado Miranda, de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la UNAJMA, se alzó con el primer lugar en el concurso Laboratorio de Emprendimientos 2024. Este certamen es organizado por Equipo de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) y reúne a estudiantes de todo el país para promover la innovación y el emprendimiento.

El equipo ganador presentó una propuesta innovadora: salchichas elaboradas con harina de quinua germinada, una alternativa más nutritiva que sustituye parcialmente la carne en el producto tradicional. La quinua germinada, rica en proteínas y micronutrientes, potencia el valor nutricional de las salchichas, que además están recubiertas con una fécula de colágeno, mejorando su calidad y presentación.

El Laboratorio de Emprendimientos incluyó la participación de más de 13 regiones del Perú, y luego de una rigurosa evaluación de siete propuestas, el equipo de la UNAJMA fue seleccionado como el ganador. Como parte de su premio, viajarán la próxima semana a Chiclayo para representar a su universidad en el certamen nacional, con todos los gastos cubiertos por la PUCP.

Este logro destaca el trabajo conjunto del Vicerrectorado de Investigación de la UNAJMA, liderado por la Dra. Mery Luz Masco Arriola, y la Dirección de Incubadora de Empresas, presidida por la Mtra. Grecia Valverde Mamani, así como la Dirección de Innovación y Transferencia Tecnológica, encabezada por la Mg. Dianeth Buleje Campos. También es importante resaltar la labor del Dr. Carlos Ligarda Samanez, docente investigador de la universidad, quien fue mentor del equipo y apoyó el desarrollo de la propuesta.

Con este reconocimiento, la UNAJMA refuerza su compromiso con la formación de emprendedores e innovadores, contribuyendo al desarrollo de propuestas que no solo buscan el éxito comercial, sino también generar un impacto positivo en la salud y sostenibilidad del país.